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农家美食之豆角焖饭

[分类:蓟县民宿新闻/蓟县乡村新闻][字号:18px/14px/12px][颜色:]

焖饭的做法有很多种,但是个人认为比较好吃的是,豆角焖饭、排骨焖饭。下面我就给大家说一下豆角焖饭的做法。
一:将豆角摘好,洗净,掰成段(也可以用刀切成长椭圆形的扁片),将鸡肉切好,剥好蒜,将的大部分蒜碾成蒜泥,加入盐(适合口味的人可选)待一会加入热油,少一部分蒜切碎(炒豆角的时候放),将葱切成葱花,姜切成姜丝,这些都备盘。
二:将大米洗净,放入水中略泡。   
三:开火热锅,加入油,手掌心那么大即可~~待有升温,(待油热的时候将少许有倒入碾好的蒜泥中!!备盘~~)放入花椒、干辣椒皮,翻炒~~~,放入鸡肉,翻炒,鸡肉稍微变色,加入葱姜蒜继续翻炒,待有淡香味出锅,加酱油、料酒继续翻炒;肉的炒制就完成了,现在倒入豆角,和肉翻炒,(豆角不用要求炒熟,因为一会还可以跟大米一起焖~~)别忘了加盐。关火~   
四:将大米均匀覆盖在豆角炒肉上,可以在切面上淋少许色拉油,倒入水,切记!!!!水要超过大米两指左右!!!这时候扣上锅盖~~开火~~先用大火,将水烧开(就是沸腾的时候冒白气),再用小火煨~~(二十分钟左右、小心不要干锅,时间已找你的面的多少和锅的大小定)   
五:蒸熟后,将油泼蒜泥倒入大米上,与锅底豆角均匀搅拌,就可以吃了!!!

 



文章来源:蓟县农家院网  作者:蓟县农家院网  整理日期:2015-8-1
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