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蓟县传统风味宫廷食品：子火烧 |
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| [分类:美味农家饭/农家饭][字号:18px/14px/12px][颜色:■■■■■■] |
子火烧是蓟县特有的传统风味宫廷食品，原名叫“子饽饽”，因其形状像算盘子，故名“子火烧”。子火烧在清朝最盛行，特别是康熙、嘉庆、乾隆等皇帝，每逢清明节谒陵路过蓟县，或赴盘山行宫时，均携带些子火烧回宫食用，从而成为京东的名特传统食品之一。
“子火烧”有独特的制做工艺，它选用精制面粉、小磨香油，拌有芝麻、花椒盐为陷料。近年来，邦均食品厂继续了传统的制做工艺，精选原料，还增加了果脯、蜜饯、瓜子仁、山楂糕等原料，既增加了营养成份，又保持了传统的特殊风味，使子火烧具有味道纯正、酥香适口、食而不腻的特点，为老人和儿童所喜爱，亦为馈赠亲友之佳品。
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| 文章来源:蓟县农家院网 作者:蓟县农家院网 整理日期:2014-11-19 |
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